Encuentro de mujeres rurales en San Javier: Capacitación y empoderamiento para la soberanía alimentaria
Esta mañana, el Centro Integrador Comunitario, fue sede del «Encuentro de Mujeres Rurales», un evento que reunió a mujeres de la ruralidad y emprendedoras de la región. Durante la jornada, se llevaron a cabo diversas capacitaciones centradas en la seguridad y la soberanía alimentaria.
Priscila González, técnica del INTA San Javier, destacó ante los medios periodísticos, la importancia de este encuentro, que reunió a mujeres de San Javier, Alejandra, Calchaquí, Garabato y Reconquista. «Trabajamos en talleres que abordan la alimentación y la diversidad de productos que pueden cultivarse», explicó González.
Ailin Passini de AER Calchaquí compartió su experiencia en el taller, donde se exploraron productos menos conocidos como coliflor, brócoli y berenjena, y se discutieron formas de cocinarlos. «También se abordaron técnicas para hacer escabeches y otros productos, incentivando a diversificar las producciones más allá de los cultivos tradicionales», comentó.
El encuentro no solo fue un espacio de aprendizaje, sino que también buscó la recuperación de saberes ancestrales, con la participación de comunidades originarias. «Queremos invitar a todas las mujeres y hombres a estos espacios, para trabajar juntos en el empoderamiento y visibilización de la ruralidad», concluyó González.
Fuente: San Javier en Reflejos
