Acuicultura. “la granja está capacitada para obtener unos dos millones de alevinos”
Sostuvo el biólogo, Ricardo Rosselló a cargo del centro experimental instalado en San Javier. En el marco del Programa Acuícola Santafesino, el Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología mostró el proceso de reproducción inducida de especies nativas del Paraná, para la producción de alevines en el semillero provincial.
La actividad la llevó adelante el equipo técnico del Ministerio, mostrando la productividad alcanzada de alevines durante la temporada y se recorrió la unidad productiva, conociendo el proceso de desove y fecundación, entre otros.
El profesional destacó que la granja está capacitada para obtener dos millones de alevinos, y agregó: “siempre estuvo reproduciéndose y recreando en la época de recría, que después de la reproducción febrero, marzo, mayo, junio tenemos que acondicionarlo para que pasen un invierno tranquilo”.
Más adelante sostuvo: “el Ministerio apunta y brinda su apoyo a este tipo de plan en toda la zona de la costa desde Coronda hasta Villa Ocampo, tenemos jaula sembradas con peces y no hemos dado abasto todo el año”.
Recordemos que la acuicultura se ha ido desarrollando rápidamente a nivel mundial debido a la acción combinada de un fuerte aumento de la demanda de los productos pesqueros y el cambio de paradigmas en la producción y el consumo a la hora de seleccionar productos sostenibles. Santa Fe presenta todo el potencial territorial para iniciar un fuerte desarrollo, pero nuestros acuicultores necesitan encaminarse hacia los principios de la sostenibilidad, atribuyendo la misma importancia al medio ambiente, a la viabilidad económica y a la aceptabilidad social en su desarrollo actual y futuro.
La acuicultura es la actividad más dinámica en la producción global de alimentos con una insuperable tasa de conversión de 1,2 kg de alimento para producir uno de pescado. Esta dinámica posibilita un desarrollo rápido en la actividad, una recuperación de la inversión inicial y potencialidades de crecimiento gracias a la demanda.
Esta capacitación, impulsada desde el gobierno de Santa Fe, apunta a generar una alternativa laboral genuina sumando asesoramiento en Buenas Prácticas de manipulación del pescado y agregado de valor (fileteado, despinado y elaboración de alimentos a base de subproductos).
Fuente: San Javier en Reflejos
