Aprender con sabor: alumnos de cuarto grado participaron de una jornada sobre hongos comestibles
Este lunes por la mañana se llevó a cabo una capacitación sobre hongos comestibles en el Salón de Usos Múltiples de ASOEM San Javier. La actividad fue organizada por la Escuela Intercultural Bilingüe Nº 436 y estuvo destinada a los alumnos de 4º grado A, B y C, quienes participaron junto a sus familias y docentes.
La jornada contó con la disertación de Fernando Porcel de Peralta, joven productor local de hongos comestibles, actualmente estudiante de Ingeniería Agronómica, quien compartió su experiencia y conocimientos en el tema, así como una degustación de productos elaborados a base de chírgolas (como escabeche y paté).
La directora y docentes explicaron que la actividad forma parte de un Proyecto de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) con eje en alimentación y nutrición, en el cual los alumnos trabajaron sobre el reino fungi, aprendiendo a identificar distintos tipos de hongos, sus características y sus beneficios nutricionales.
“Los chicos recolectaron y observaron hongos, investigaron sobre los comestibles y los tóxicos, y todo ese proceso será expuesto en la Feria de Ciencias el próximo 6 de junio”, comentaron las docentes a cargo del proyecto. El trabajo integró contenidos de ciencias naturales con hábitos saludables, promoviendo además el aprendizaje en contacto con productores locales y el entorno.
Por su parte, Fernando Porcel de Peralta destacó que este proyecto comenzó como un hobby en 2017 y fue creciendo hasta convertirse en una pequeña producción comercial. “Los hongos tienen muchos beneficios: son bajos en calorías, sin grasas, y ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Son una excelente opción para una dieta saludable, pero aún poco difundida en nuestra región”, expresó.
Actualmente, su emprendimiento “Orígenes, Setas y Sabores” busca instalarse definitivamente en San Javier, con la esperanza de ampliar la producción y continuar promoviendo el consumo responsable de alimentos naturales.
La actividad fue valorada como una oportunidad no solo de aprendizaje académico, sino también de fortalecimiento del vínculo entre la escuela, las familias y la comunidad.
Fuente: San Javier en Reflejos
