CAPACITACIÓN EN GASTRONOMÍA DE PESCADOS Y ARROZ

Se realizó el día 6 de abril en el Complejo Reserva del Solar, Colonia Francesa, la jornada de capacitación teórico – práctica en gastronomía de pescados y arroz, organizada por la Municipalidad de San Javier, el Ministerio de la Producción de Santa Fe y la Cámara de Prestadores de Servicios Turísticos de San Javier.

Esta capacitación fue dictada por el ingeniero industrial Facundo Corvalán, destinada a los establecimientos gastronómicos de San Javier que elaboran platos de pescados.

Los pescados utilizados en la capacitación han sido producidos en el Centro Piloto de Piscicultura de San Javier y el objetivo de la capacitación fue introducir conceptos de cocina y transformaciones físico químicas de los alimentos, con especial énfasis en los pescados y el arroz, como así también avanzar en la organización de las primeras jornadas gastronómicas de San Javier.