“De la harina de arroz a una comunidad saludable”: la E.I.B N.º 436 impulsa un innovador proyecto educativo
Esta mañana, la comunidad educativa de la Escuela Intercultural Bilingüe N.º 436 «José de San Martín» de San Javier, llevó a cabo un significativo encuentro junto a familiares de alumnos de tercer grado y personal capacitado del Molino Tahin, en el marco del Primer Proyecto ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos) titulado “De la harina de arroz a una comunidad saludable”.
La jornada se desarrolló en las instalaciones de la Escuela N.º 2038 «Siembra de Amor y Esperanza», y tuvo como objetivo principal dar a conocer el proyecto institucional a la comunidad sanjavierina, promoviendo hábitos de alimentación saludable mediante el estudio y la valorización de un producto local: la harina de arroz.
Durante el encuentro, directivos y docentes de la institución explicaron que el proyecto nació a partir de la búsqueda de una problemática que pudiera ser abordada de forma transversal en toda la escuela. La alimentación y la nutrición se definieron como ejes fundamentales, integrando todas las áreas curriculares con un enfoque contextualizado, participativo y activo.
Los alumnos de tercer grado fueron protagonistas de múltiples actividades, entre ellas una visita al Molino Tahin, donde pudieron conocer el proceso completo de producción de la harina de arroz, desde el grano hasta el producto final. Esta experiencia se complementó con encuestas a la comunidad local para conocer el nivel de conocimiento sobre este alimento, sus usos y sus beneficios.
«Nos dimos cuenta de que, a pesar de vivir en una zona arrocera y tener una planta elaboradora aquí mismo en San Javier, muchas personas desconocían que se producía harina de arroz y que esta puede ser una alternativa saludable a la harina de trigo», comentaron las docentes a la prensa.
El proyecto también pone en valor la importancia de la escuela como promotora de salud y conocimiento, no solo para los estudiantes, sino también para sus familias y la comunidad en general. A través del trabajo con los niños, se busca generar conciencia sobre los beneficios nutricionales de la harina de arroz: es rica en proteínas, baja en grasas, aporta energía y ayuda a prevenir el colesterol, entre otras cualidades.
Además, se remarcó que este producto no es exclusivo para personas con celiaquía, como comúnmente se cree, sino que puede ser incorporado por cualquier persona como parte de una alimentación saludable y equilibrada.
La propuesta educativa se enmarca en una estrategia institucional que prioriza el aprendizaje activo, el contacto con el entorno y la vinculación con actores sociales y productivos locales. En este caso, el vínculo con el Molino Tahin no solo permitió conocer de cerca la producción, sino también acercar conocimientos técnicos y prácticos a las familias.
Este tipo de iniciativas, según afirmaron las autoridades escolares, motivan a los estudiantes, promueven el pensamiento crítico y generan aprendizajes significativos. “Nos enorgullece que nuestros alumnos puedan conocer y valorar lo que se produce en su propia comunidad, y que lo hagan con entusiasmo, curiosidad y ganas de aprender”, señalaron.
Fuente: San Javier en Reflejos
